Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen

In Auhausen (Oettingen in Bayern) tut sich wieder etwas. Das Gasthaus Kollmar war jahrelang zu, doch nun übernehmen Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Anwesen. Mit einer ersten Veranstaltung haben die drei gezeigt, dass sie das Wirtshaus wiederbeleben wollen.

Die Eröffnung lief unter dem Motto „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Das kam gut an: Viele Gäste aus der Gegend und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof war voll, die Leute haben sich unterhalten und die Stimmung genossen. Ein regulärer Betrieb gibt es allerdings noch nicht. Die neuen Wirte setzen erst einmal auf einzelne Events. So haben sie Zeit, das Haus langsam wieder herzurichten.

Für Klaus Röttinger ist das Projekt persönlich. Nachdem der Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete er die Flächen zehn Jahre lang als Biolandwirt. Als auch Lina Kollmar verstarb, kaufte er das Anwesen schließlich. Das Haus hat eine lange Geschichte und war früher eine Klosterherberge. Über Jahrzehnte war es ein wichtiger Ort für die Menschen in Auhausen und Umgebung.

Die drei Betreiber sind untereinander verwandt: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist sein Cousin. Steinhöfer scherzte bei seiner Rede, sie seien die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Infrastruktur in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren.