Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Gebäude war jahrelang stillgelegt. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen. Die drei Verwandten wollen das Haus wieder zu einem Ort machen, an dem sich die Menschen aus der Gegend treffen.
Zum Start luden die neuen Betreiber zu einem ersten Event ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof war schnell voll, und die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Anwesen besonders wichtig. Er kannte das Haus schon länger. Nachdem der Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger zusammen mit einem Kollegen noch zehn Jahre lang die Flächen als Biolandwirte. Später, nach dem Tod von Lina Kollmar, kaufte er das gesamte Anwesen schließlich selbst. Früher war das Gebäude eine Klosterherberge und später über viele Jahrzehnte das Gasthaus Kollmar.
Die drei neuen Wirte sind eng miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, und Martin Stark ist dessen Cousin. Mit Humor nannten sie sich bei der Eröffnung selbst die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Anlage in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren.
Ein ganz normaler Gastronomiebetrieb mit festen Öffnungszeiten gibt es momentan noch nicht. Die Betreiber setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. So können sie das Haus langsam wieder herrichten und gleichzeitig schauen, wie die Menschen auf das Angebot reagieren.
