Auhausen: Gasthaus Kollmar startet nach Jahren neu
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Jahrelang stand das traditionsreiche Haus still, doch nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Anwesen übernommen. Die drei Verwandten wollen das historische Wirtshaus, das früher einmal eine Klosterherberge war, wiederbeleben.
Zum Start luden die neuen Betreiber zu einer Eröffnungsveranstaltung ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof war schnell voll, und die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Projekt eine Herzensangelegenheit. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger gemeinsam mit einem Kollegen noch zehn Jahre lang die Flächen als Biolandwirte. Nach dem Tod von Lina Kollmar kaufte er schließlich das gesamte Anwesen.
Das Team besteht aus einer familiären Gemeinschaft: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Röttinger, Martin Stark ist sein Cousin. Steinhöfer scherzte bei seiner Rede, sie seien die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Während die einen die Organisation übernehmen, bringt Martin Stark das nötige handwerkliche und technische Wissen mit, um das Haus wieder auf Vordermann zu bringen.
Ein regulärer Betrieb als Restaurant oder Gasthof gibt es momentan noch nicht. Die drei Wirte setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. Zusammen mit freiwilligen Helfern wollen sie die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren. Ziel ist es, dass das Gasthaus Kollmar wieder ein Ort für die Menschen in der Region wird.
