Neuer Start für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Gebäude war lange Zeit stillgelegt. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Anwesen übernommen und wollen es wiederbeleben.
Zum Auftakt luden die drei neuen Betreiber zu einem ersten Event ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Die Idee kam gut an. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen nach Auhausen. Der Hof war schnell voll, die Menschen nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Haus besonders wichtig. Er kannte das Anwesen schon länger. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger zusammen mit einem Kollegen noch zehn Jahre lang die Flächen als Biolandwirte. Später, nach dem Tod von Lina Kollmar, kaufte er das gesamte Anwesen schließlich selbst.
Das Gasthaus hat eine lange Geschichte. Früher war es eine Klosterherberge und über viele Jahrzehnte ein wichtiger Treffpunkt für die Leute im Ort. Genau das wollen die neuen Wirte jetzt wieder herstellen. Die drei Betreiber sind zudem miteinander verwandt: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist sein Cousin.
Noch gibt es viel zu tun. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren. Deshalb gibt es erst einmal keinen normalen täglichen Betrieb. Die Gruppe setzt stattdessen auf einzelne Veranstaltungen, um das Haus langsam wieder aufzubauen.
