Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen

In Auhausen (Landkreis Donau-Ries, Bayern) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus war lange Zeit stillgelegt. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen. Mit einer ersten Veranstaltung wollten die drei zeigen, dass das Wirtshaus wieder ein Ort für die Menschen in der Region werden soll.

Die Eröffnung lief unter dem Motto „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Das kam gut an: Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof war voll, die Leute unterhielten sich und genossen die Stimmung. Die neuen Betreiber wollen es ruhig angehen lassen. Es gibt erst einmal keinen normalen Gastronomiebetrieb, sondern nur einzelne Veranstaltungen. So haben sie Zeit, das Anwesen langsam wieder herzurichten.

Für Klaus Röttinger ist das Haus besonders wichtig. Er kannte das Anwesen schon lange. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger mit einem Kollegen zehn Jahre lang die Flächen als Biolandwirte. Nach dem Tod von Lina Kollmar kaufte er das Anwesen schließlich. Früher war das Gebäude eine Klosterherberge und später über viele Jahrzehnte das Gasthaus Kollmar. Es war ein wichtiger Treffpunkt für die Leute in Auhausen.

Die drei neuen Wirte sind miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist sein Cousin. Markus Steinhöfer scherzte bei seiner Rede, sie seien die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Anlage in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren.

Es gibt noch viele Baustellen, aber das Ziel ist klar: Das traditionsreiche Haus soll dauerhaft erhalten bleiben.