Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen

In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus stand jahrelang leer, doch nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen. Die drei wollen das alte Wirtshaus wieder zu einem Ort machen, an dem sich die Menschen aus der Gegend treffen können.

Zum Auftakt luden die neuen Betreiber zu einer Eröffnungsveranstaltung ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof war schnell voll, und die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.

Für Klaus Röttinger ist das Projekt persönlich. Nachdem der ehemalige Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete er und ein Kollege die Flächen noch zehn Jahre lang als Biolandwirte. Als auch Lina Kollmar verstarb, kaufte Röttinger schließlich das gesamte Anwesen. Das Haus hat eine lange Geschichte und war früher eine Klosterherberge, bevor es über Jahrzehnte als Gasthaus Kollmar bekannt wurde.

Das Team besteht aus einer Familie: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, und Martin Stark ist dessen Cousin. Steinhöfer scherzte bei seiner Rede, sie seien nun „die drei vom Wirtshaus“ statt „die drei von der Tankstelle“. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Anlage in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren.

Ein normaler Gastronomiebetrieb gibt es momentan noch nicht. Die drei Wirte setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. So können sie das Haus langsam herrichten und gleichzeitig schauen, wie die Leute auf das Angebot reagieren. Ob und wann ein regelmäßiger Betrieb startet, wird sich in den kommenden Monaten zeigen.