Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus stand jahrelang leer, doch nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen. Um den Neustart zu feiern, luden die drei neuen Betreiber zu einer Eröffnungsveranstaltung ein.
Das Motto der Feier war ehrlich: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Und genau das kam bei den Gästen an. Viele Menschen aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen nach Auhausen. Der Hof des Anwesens war schnell voll, die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Projekt eine Herzensangelegenheit. Er kannte das Anwesen schon lange. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger zehn Jahre lang die Flächen als Biolandwirt. Später, nach dem Tod von Lina Kollmar, kaufte er das gesamte Anwesen. Das Haus hat eine lange Geschichte und war früher einmal eine Klosterherberge, bevor es über Jahrzehnte als wichtiger Treffpunkt für das Dorf diente.
Die drei neuen Wirte sind eng miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist sein Cousin. Mit einem Augenzwinkern nannten sie sich bei der Eröffnung die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Während die einen für die Gastgeber-Rolle zuständig sind, bringt Martin Stark das nötige handwerkliche und technische Wissen mit, um das Haus wieder fit zu machen.
Ein regulärer Betrieb mit festen Öffnungszeiten gibt es momentan noch nicht. Die drei setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. Zusammen mit freiwilligen Helfern wollen sie die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren. Ziel ist es, das Gasthaus langsam wieder komplett herzurichten.
