Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus war lange Zeit stillgelegt. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen und wollen das Wirtshaus als Treffpunkt für die Region wiederbeleben.
Zum Auftakt luden die drei neuen Betreiber zu einer Eröffnungsveranstaltung ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof des Anwesens war schnell voll, die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Das Haus hat eine lange Geschichte. Früher war es eine Klosterherberge und über viele Jahrzehnte als Gasthaus Kollmar bekannt. Klaus Röttinger ist mit dem Ort eng verbunden. Nachdem der Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete er und ein Kollege die Flächen zehn Jahre lang als Biolandwirte. Nach dem Tod von Lina Kollmar kaufte er schließlich das gesamte Anwesen.
Die drei neuen Wirte sind untereinander verwandt: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist dessen Cousin. Mit Humor nannten sie sich bei der Eröffnung die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Während Martin Stark vor allem das technische und handwerkliche Wissen einbringt, helfen weitere Freiwillige dabei, die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt zu renovieren.
Ein regulärer Gastronomiebetrieb gibt es momentan noch nicht. Die Betreiber setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. So können sie das Anwesen langsam herrichten und gleichzeitig schauen, wie die Menschen auf das Angebot reagieren. Ob und wann das Gasthaus wieder täglich öffnet, ist derzeit noch offen.
