Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das traditionsreiche Haus stand jahrelang leer, doch nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark übernommen. Mit einer ersten Veranstaltung haben die drei neuen Betreiber den Neustart gefeiert.
Das Motto der Eröffnung war ehrlich: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei, um zu sehen, wie es im Haus weitergeht. Der Hof war schnell voll, und die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Anwesen besonders wichtig. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger die Flächen noch zehn Jahre lang als Biolandwirt. Später, nach dem Tod von Lina Kollmar, kaufte er das gesamte Anwesen. Das Gebäude hat eine lange Geschichte und war früher einmal eine Klosterherberge, bevor es über Jahrzehnte als Gasthaus Kollmar ein wichtiger Treffpunkt für die Leute in Auhausen war.
Die drei neuen Wirte sind eng miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, und Martin Stark ist dessen Cousin. Mit Humor nannten sie sich bei der Eröffnung selbst die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Während Steinhöfer und Röttinger das Projekt vorantreiben, bringt Martin Stark vor allem sein handwerkliches und technisches Wissen ein.
Ein regulärer Betrieb als Restaurant oder Kneipe gibt es momentan noch nicht. Die drei setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. In den nächsten Monaten wollen sie zusammen mit freiwilligen Helfern die Gebäude und die Technik Schritt für Schritt renovieren und wieder auf Vordermann bringen.
