Neuer Start für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus war lange Zeit stillgelegt. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Anwesen übernommen und mit einer ersten Veranstaltung den Neustart gefeiert.
Die drei Betreiber luden unter dem Motto „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“ zu einem Eröffnungstag ein. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen vorbei. Der Hof des Anwesens war voll, die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Haus besonders wichtig. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger die Flächen rund zehn Jahre lang als Biolandwirt. Nach dem Tod von Lina Kollmar kaufte er das Anwesen schließlich ganz.
Das Gebäude hat eine lange Geschichte. Früher war es eine Klosterherberge und über viele Jahrzehnte ein wichtiger Treffpunkt für die Menschen in Auhausen. Diese Tradition wollen die neuen Wirte nun wiederbeleben.
Die drei Männer sind eng miteinander verwandt: Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, und Martin Stark ist dessen Cousin. Martin Stark bringt vor allem handwerkliches und technisches Wissen in das Projekt ein. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt renovieren.
Ein regulärer Betrieb als Restaurant oder Gasthof gibt es momentan noch nicht. Die Betreiber setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen. So können sie das Haus langsam herrichten und gleichzeitig einen Ort schaffen, an dem die Leute wieder zusammenkommen.
