Auhausen: Gasthaus Kollmar startet nach Jahren des Stillstands neu
In Auhausen (Oettingen in Bayern) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Das historische Haus war jahrelang stillgelegt. Nun haben die neuen Betreiber Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Gebäude übernommen und wollen es wieder zu einem Ort machen, an dem sich die Menschen der Region treffen können.
Zum Auftakt luden die drei Wirte zu einer Eröffnungsveranstaltung ein. Das Motto lautete: „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“. Viele Gäste aus der Umgebung und sogar aus anderen Landkreisen kamen nach Auhausen. Der Hof des Anwesens war schnell voll, und die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Haus besonders wichtig. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete Röttinger die Flächen noch zehn Jahre lang als Biolandwirt. Nach dem Tod von Lina Kollmar kaufte er das Anwesen schließlich. Das Gebäude war früher eine Klosterherberge und über viele Jahrzehnte als Gasthaus Kollmar ein zentraler Treffpunkt im Ort.
Die drei neuen Betreiber sind miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, Martin Stark ist dessen Cousin. Steinhöfer beschrieb die Gruppe bei seiner Rede scherzhaft als „verwandtschaftliche Ursuppe“.
Noch gibt es viele Baustellen. Martin Stark bringt technisches und handwerkliches Wissen mit, um das Projekt voranzutreiben. Gemeinsam mit freiwilligen Helfern sollen die Gebäude und die Technik in den nächsten Monaten Schritt für Schritt erneuert werden. Ein regulärer Gastronomiebetrieb gibt es deshalb noch nicht. Die Betreiber setzen erst einmal auf einzelne Veranstaltungen, während sie das Anwesen langsam wieder herrichten.
