Neustart für das Gasthaus Kollmar in Auhausen
In Auhausen (Oettingen in Bayern, Landkreis Donau-Ries) kehrt wieder Leben in das Gasthaus Kollmar zurück. Lange Zeit passierte in dem traditionsreichen Haus nichts mehr. Nun haben Klaus Röttinger, Markus Steinhöfer und Martin Stark das Anwesen übernommen und mit einer ersten Veranstaltung den Neustart gefeiert.
Die drei neuen Betreiber luden unter dem Motto „Nicht perfekt, aber hoch motiviert“ zur Eröffnung ein. Das Interesse war groß: Viele Gäste aus der Gegend und sogar aus anderen Landkreisen kamen nach Auhausen. Der Hof war schnell voll, die Besucher nutzten die Chance, sich wieder einmal auszutauschen.
Für Klaus Röttinger ist das Haus besonders wichtig. Nachdem der frühere Besitzer Fritz Kollmar gestorben war, bewirtschaftete er die Flächen dort etwa zehn Jahre lang als Biolandwirt. Später, nach dem Tod von Lina Kollmar, kaufte er das gesamte Anwesen. Das Gebäude hat eine lange Geschichte und war früher einmal eine Klosterherberge, bevor es über Jahrzehnte als Gasthaus Kollmar ein wichtiger Treffpunkt für die Leute im Ort war.
Die neuen Wirte sind eng miteinander verwandt. Markus Steinhöfer ist der Schwager von Klaus Röttinger, und Martin Stark ist dessen Cousin. Mit Humor nannten sie sich bei der Eröffnung selbst die „verwandtschaftliche Ursuppe“. Martin Stark kümmert sich vor allem um die Technik und das Handwerk. Zusammen mit freiwilligen Helfern will er die Gebäude und die Technik im Haus in den nächsten Monaten wieder auf Vordermann bringen.
Ein normaler Gastronomiebetrieb wird es erst einmal nicht geben. Die drei setzen stattdessen auf einzelne Veranstaltungen. So wollen sie das Anwesen langsam herrichten und gleichzeitig einen Ort schaffen, an dem die Menschen der Region wieder zusammenkommen können.
