Koch-Star Stevan Paul zu Gast in Ravensburg

Beim Event „Heimspiel“ im Innenhof des Museums Humpis-Quartier in Ravensburg (Kreis Ravensburg, Baden-Württemberg) stand ein besonderer Gast im Mittelpunkt: Stevan Paul. Der vielfach ausgezeichnete Koch und Autor ist in der Stadt aufgewachsen und kehrte nun für ein Gespräch zurück, um über seine Karriere und seine Wurzeln zu sprechen.

Paul erzählte dabei von seinen Anfängen in der Stadt. Seine Eltern hatten eine Praxis in der Seestraße, und er besuchte die Neuwiesenschule sowie das Welfen-Gymnasium. Seine Leidenschaft für das Kochen entwickelte er bereits zu Hause bei gemeinsamen Mahlzeiten mit dem Vater. Den Grundstein für seinen Beruf legte er zwischen 1988 und 1991 mit einer Ausbildung im Restaurant Waldhorn. Dort lernte er unter dem Sternekoch Albert Bouley. Paul erinnert sich an eine kollegiale Stimmung in der Küche, in der er auch erste Erfahrungen mit der japanischen Küche sammelte.

Nach Stationen in München und Berlin zog es ihn 1995 nach Hamburg. Dort arbeitete er zunächst als Redakteur bei der Zeitschrift „essen & trinken“. Seit dem Jahr 2000 ist er als freier Autor und Food-Journalist tätig. Heute gehört er zu den erfolgreichsten Kochbuchautoren im deutschsprachigen Raum. In seinen Büchern, wie dem aktuellen Band „Die Kichererbsen der Señora Dolores“, geht es ihm weniger um reine Rezepte als vielmehr um das Erzählen von Geschichten.

Auch aus dem Fernsehen ist er bekannt, unter anderem aus dem RTL Mittagsmagazin mit seinem Abschiedsgruß „Kochen Sie’s gut“. Trotz des weltweiten Erfolgs zieht es ihn immer wieder nach Ravensburg, etwa für Lesungen. Beim Besuch im Humpis-Quartier zeigte er sich sichtlich bewegt über die Wertschätzung aus seiner Heimat und lobte die besondere Atmosphäre der Altstadt.