Emmendingen-Hochburg: Workshop zum Fermentieren von Obst und Gemüse
Im Landwirtschaftlichen Bildungszentrum in Emmendingen-Hochburg (Landkreis Emmendingen, Baden-Württemberg) wird gezeigt, wie man Obst und Gemüse ohne Chemie haltbar macht. Es geht um das Fermentieren. Das ist eine alte Methode, bei der Milchsäurebakterien den Zucker in den Lebensmitteln umwandeln. Das Ergebnis ist nicht nur länger haltbar, sondern auch gesund.
Interessierte können zwischen zwei Terminen wählen. Der erste Kurs findet am Mittwoch, den 26. August, von 18:00 bis 21:00 Uhr statt. Wer an diesem Tag keine Zeit hat, kann am Donnerstag, den 27. August, im gleichen Zeitraum teilnehmen.
Im Workshop lernen die Teilnehmer, welche Sorten sich am besten eignen und welches Werkzeug man braucht. Es wird ein Grundrezept erklärt und gezeigt, wie man die eigenen Kreationen verfeinert, damit am Ende alles sicher gelingt.
Wer mitmachen möchte, sollte nach Möglichkeit eigene Gläser mitbringen. Passend sind zwei Schraubdeckelgläser mit 425 ml Inhalt oder zwei Weck-Einmachgläser in den Größen 0,5 Liter oder 1 Liter.
Die Teilnahme kostet 15 Euro. Der Kurs wird durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg bei der Kampagne „BaWü zu Tisch“ gefördert.
Anmelden kann man sich online über die Seite www.terminland.de/landkreis-emmendingen.
